บรรยากาศภายในงานสัปดาห์วิทยาศาสตร์และเปิดบ้านวิชาการ ณ สนามโรงพิธีช้างเผือก เทศบาลนครยะลา คึกคักเป็นพิเศษ เมื่อเวทีการแข่งขัน “กินจุละแซ” เปิดฉากขึ้น สร้างเสียงหัวเราะและความสนุกสนานให้กับผู้เข้าชมและผู้แข่งขัน 15 ชีวิต ทั้งนักศึกษา คุณครูและประชาชนทั่วไป ที่มาร่วมพิสูจน์ความสามารถในการกินอาหารพื้นถิ่นจานเด็ดของภาคใต้
การแข่งขันนี้ไม่ใช่แค่การกินธรรมดา แต่เป็นการวัดความอึด ความเร็ว และเทคนิคเฉพาะตัวในเวลาเพียง 5 นาที โดยผู้จัดเตรียม “ละแซ” ไว้ให้ผู้เข้าแข่งขันคนละ 1 กิโลกรัม พร้อมน้ำแกงรสเข้มข้น และผักเครื่องเคียงครบชุด รวมทั้ง น้ำขวด 1 ขวด
เมื่อเสียงสัญญาณดังขึ้น ผู้เข้าแข่งขัน ก็เริ่มปฏิบัติการทันที บางคนกินอย่างสง่างามกับช้อน ราวกับกำลังดื่มด่ำกับอาหารชั้นเลิศ ขณะที่บางคนใช้เทคนิคกินแบบรวดเร็ว ไม่สนใจความสวยงาม แม้กระทั่ง นำละแซ น้ำแกงพร้อมผัก มาใส่รวมกันในถุงกินกับมืออย่างไม่ยั้ง เพื่อให้ทันเวลามากที่สุด เรียกเสียงเชียร์จากกองเชียร์รอบสนามอย่างสนุกสนาน
เมื่อเวลาหมดลง ปรากฏว่าไม่มีใครสามารถกินละแซได้หมดตามกำหนด ทำให้คณะกรรมการต้องตัดสินจากน้ำหนักของอาหารที่เหลืออยู่ ผู้ที่เหลือน้อยที่สุดจึงเป็นผู้ชนะ โดยผู้ชนะเลิศได้รับเงินรางวัลไป 1,000 บาท ขณะที่อันดับสองและสามได้รับ 700 บาท และ 500 บาท ตามลำดับ
นางสาวสุนทรีพรรณ กำปั่นทอง ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและการเรียนรู้ตลอดชีวิต วิทยาลัยชุมชนยะลา กล่าวว่า ละแซเป็นอาหารพื้นถิ่นและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของชาว 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ การจัดการแข่งขันนี้ไม่ได้มุ่งหวังแค่ความสนุกสนาน แต่ยังต้องการส่งเสริมให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักและร่วมกันอนุรักษ์อาหารพื้นบ้าน อย่างละแซ ไว้ให้คงอยู่
“ละแซ” คือเส้นแป้งม้วนคล้ายขนมจีน แต่ทานคู่กับน้ำแกงกะทิสีขาวข้น ที่ทำจากเนื้อปลาและกะทิ รสชาติเข้มข้น หอมมัน และจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหลากหลายชนิด เช่น ดอกดาหลา ถั่วงอก แตงกวา และถั่วฝักยาว การแข่งขันครั้งนี้จึงเป็นเหมือนการผสมผสานความสนุกสนานเข้ากับการอนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารได้อย่างลงตัว
