สมาคมสัตวแพทย์ควบคุมฟาร์มสุกรไทย เตือน “หมูเถื่อน” เกลื่อนเมือง วอนผู้บริโภค หยุดคิดสักนิด อย่าเห็นแก่หมูถูก ที่เต็มไปด้วยสารเร่งเนื้อแดง เป็นต้นเหตุของโรคมะเร็ง
ผศ.น.สพ.ดร. สุเจตน์ ชื่นชม นายกสมาคมสัตวแพทย์ควบคุมฟาร์มสุกรไทย กล่าวถึง ปัจจุบันที่มีสถานการณ์ ภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว ส่งผลกระทบต่อกำลังซื้อของผู้บริโภคไม่น้อย หลายคนต้องประหยัดค่าใช้จ่าย การจับจ่ายใช้สอยด้วยของถูกจึงเป็นทางเลือกที่ดี และเนื้อหมูราคาถูกจึงได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก และผลักดันให้มี “หมูเถื่อน” เกลื่อนเมืองเช่นนี้ ดังนั้นผู้บริโภคจำเป็นต้องหยุดคิดสักนิดก่อนตัดสินใจซื้อ เพราะของราคาถูกเหล่านั้นแฝงไปด้วยอันตรายจากสารเร่งเนื้อแดง ซึ่งเป็นต้นเหตุของโรคมะเร็ง
“สารเร่งเนื้อแดง” เป็นสารสังเคราะห์ในกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ (Beta-Agonist) ยกตัวอย่างเช่น แรคโตพามีน (Ractopamine) มีคุณสมบัติในการเพิ่มน้ำหนักตัวของสัตว์ โดยสารในกลุ่มนี้มีฤทธิ์เปลี่ยนไขมันเป็นกล้ามเนื้อ และลดการสะสมไขมันในเนื้อเยื่อ กระบวนการเลี้ยงหมูในอดีต นิยมใช้สารเร่งเนื้อแดงผสมในอาหารสัตว์เพื่อลดต้นทุนการผลิตมีคุณสมบัติทนความร้อนสูง การต้ม อบ หรือทอด เปลี่ยนแปลงความเข้มข้นหรือทำให้สารกลุ่มนี้สลายไปไม่ได้ ทำให้สารตกค้างอยู่ในเนื้อสัตว์แม้นำไปผ่านการประกอบอาหารแล้วก็ตาม ส่งผลเสียไปถึงสุขภาพของผู้บริโภคโดยตรง มีผลต่อการทำงานของระบบประสาทที่ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กล้ามเนื้อเรียบของหลอดเลือด หลอดลม กระเพาะปัสสาวะ อาจมีอาการมือสั่น กล้ามเนื้อสั่น กระตุก ปวดศีรษะ หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ
หากร่างกายได้รับสารกลุ่มนี้เข้าไปในปริมาณสูงจะส่งผลต่อสุขภาพ และเป็นอันตรายมาก โดยเฉพาะหญิงมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ลมชัก และโรคไฮเปอร์ไทรอยด์ ขณะที่ในต่างประเทศมีรายงานการพบผู้ป่วยที่ได้รับพิษจากการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีสารเร่งเนื้อแดงปนเปื้อน จนทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยอยู่เป็นระยะ
นอกจากนั้น หมูเถื่อน นำเข้าที่ถูกตรวจจับได้ยังพบว่า เป็นเนื้อที่ใกล้หมดอายุหรือหมดอายุแล้ว ซึ่งไม่เป็นผลดีกับร่างกาย ดังนั้น ผู้บริโภคต้องไม่เห็นแก่ของถูกเกินไป โดยเลือกซื้อเนื้อหมูจากร้านค้าที่มีสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” หากไม่พบสัญลักษณ์ดังกล่าว ขอให้สังเกตเบื้องต้นจากสีของเนื้อหมูต้องไม่แดงจนผิดปกติ เมื่อกดต้องนุ่มไม่กระด้าง หรือส่วนสามชั้น ปกติแล้วมีเนื้อแดง 2 ส่วน และไขมัน 1 ส่วน หากเนื้อแดงมากกว่านี้ก็ควรหลีกเลี่ยง ที่สำคัญสังเกตจากราคาขายหากต่ำกว่าท้องตลาดมากจนผิดสังเกตก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน เพราะด้วยต้นทุนการผลิตสุกรในปัจจุบัน ไม่มีทางขายเนื้อหมูในราคากิโลกรัมละ 135-150 บาท ได้แน่นอน
