แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ในฤดูร้อนอุณหภูมิโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วง 35 – 40 องศาเซลเซียส เป็นสภาวะที่เหมาะกับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทำให้เพิ่มปริมาณขึ้นอย่างรวดเร็ว หากปนเปื้อนอยู่ในอาหาร จะทำให้อาหารบูดเสียง่าย เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเสี่ยงทำให้เกิดโรคติดต่อจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ โดยประชาชนสามารถดูแลสุขภาพตนเองเพื่อป้องกันและหลีกเลี่ยงการเกิดโรค
ด้วยหลัก 5 ถูกคือ ซื้อถูกที่ โดยซื้อจากแหล่งที่มีความน่าเชื่อถือ ได้รับการรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานราชการ ล้างถูกวิธี อาหารสด ผัก และผลไม้ ที่ซื้อมาเพื่อนำมาประกอบอาหาร ปรุงถูกสุขลักษณะ ด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง เก็บถูกต้องและกินถูกหลัก โดยยึดหลัก “กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ” สำหรับน้ำดื่ม ควรดื่มน้ำต้มสุกหรือน้ำบรรจุขวดที่ได้มาตรฐานน้ำบริโภค ส่วนน้ำแข็งต้องเป็นน้ำแข็งที่ผลิตเพื่อการบริโภคและได้มาตรฐานรับรองและไม่รับประทานน้ำแข็งที่ใช้แช่อาหาร หรือสิ่งของอื่นใด นอกจากนี้ หากรับประทานอาหารร่วมกันควรใช้ช้อนกลางเพื่อป้องกันโรคติดต่อและก่อนรับประทานอาหารและหลังเข้าห้องส้วมต้องล้างมือด้วยน้ำและสบู่ให้สะอาด เพื่อกำจัดเชื้อโรคที่ติดมากับมือ
