นางสาวฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) กล่าวในงานเสวนา เส้นทางสู่ความเป็นเลิศของอาหารไทยผ่านคู่มือ มิชลิน ไกด์ ว่า ความร่วมมือกับมิชลินตลอด 8 ปีที่ผ่านมาได้ช่วยยกระดับวงการอาหารไทยและการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างเป็นรูปธรรม จากการเริ่มต้นแนะนำร้านอาหารในกรุงเทพมหานครเมื่อปี 2561 ซึ่งมีร้านอาหารในคู่มือมิชลิน ไกด์ 98 ร้าน ปัจจุบันคู่มือเล่มล่าสุดปี 2568 มีจำนวนถึง 462 ร้าน ครอบคลุม 11 พื้นที่ทั่วประเทศ บ่งชี้ถึงสัดส่วนของมูลค่าที่มีต่อเศรษฐกิจในอุตสาหกรรมอาหารกว่าร้อยละ 20 ของรายได้รวมภาคธุรกิจบริการและการท่องเที่ยว
ขณะที่ผู้บริโภคมีการใช้บริการร้านอาหารมิชลินมากกว่า 1.8 ล้านคน สร้างรายได้มูลค่าประมาณ 500 ล้านบาท โดยร้านอาหารมิชลินจะเป็นส่วนช่วยขยายให้ร้านอาหารท้องถิ่น (Local food)เป็นที่รู้จักมากขึ้น ซึ่ง ททท.ได้ทำสัญญาในการดำเนินงานร่วมกับมิชลินเฟสละ 5 ปี ซึ่งขณะนี้อยู่ในช่วงของเฟสที่ 2 เพื่อขยายร้านอาหารมิชลินทั่วประเทศเพิ่มมากขึ้น และจะมีการเปิดโอกาสให้ร้านค้าหรือร้านอาหารได้เข้าร่วมการเป็นร้านอาหารมิชลิน เพื่อผลักดันอาหารไทยสู่การเป็นอาหารระดับสากล
ทั้งนี้ ททท. เล็งเห็นความสำคัญของการท่องเที่ยวเชิงอาหาร จำเป็นต้องได้รับความร่วมมือจากทุกภาคส่วนเพื่อช่วยกันยกระดับคุณภาพและมาตรฐานของวงการอาหารไทย โดยมั่นใจว่าประเทศไทยจะเติบโตอย่างแข็งแกร่งในฐานะจุดหมายปลายทางด้านอาหารชั้นนำของโลกและสามารถสร้างประสบการณ์ด้านอาหารที่มีเอกลักษณ์และน่าประทับใจให้แก่นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกอย่างยั่งยืนต่อไป
