นายอนุกูล พฤกษานุศักดิ์ รองโฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เผยว่า รัฐบาล โดยกระทรวงวัฒนธรรม จัดโครงการ Thai Power Probiotics & Flavor of Thai Food Health Wellness เพื่อประกาศศักยภาพของอาหารหมักดองไทย ให้เป็นที่รู้จักในระดับสากลและส่งเสริม Soft Power ไทย โดยใช้มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม เป็นเครื่องมือขับเคลื่อนเศรษฐกิจ ยกระดับคุณค่าของอาหารหมักดองไทยสู่ตลาดโลก โดยเฉพาะเมนู “ข้าวหมากไทย”
ปัจจุบันมีงานวิจัยหลายฉบับจากทั้งในและต่างประเทศ ที่แสดงให้เห็นว่าสุขภาพลำไส้ มีความสัมพันธ์กับสุขภาพจิต จึงเชื่อได้ว่าข้าวหมากไทยสามารถก้าวไปไกลกว่าที่เคย อีกทั้งจะเป็นปัจจัยสำคัญทำให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางของ Gastronomy & Wellness Tourism หรือการท่องเที่ยวเชิงอาหารและสุขภาพ ซึ่งกำลังเป็นเทรนด์สำคัญของโลกและช่วยยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของไทย ผ่าน Soft Power อย่างเป็นรูปธรรม
