ศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) ร่วมกับภาคีเครือข่าย จัดฝึกอบรมหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น 3 ชั่วโมง ให้เกษตรกรและสมาชิกวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดยะลา เรียนรู้การแปรรูปทุเรียนบ้านเป็นขนมอบ “พายชีสไส้ทุเรียนกวนไข่เค็ม” เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตและสร้างทางเลือกใหม่ให้เกษตรกร นอกเหนือจากการทำทุเรียนกวน หรือทุเรียนทอด โดยเฉพาะช่วงนี้ทุเรียนบ้านที่จังหวัดยะลากำลังทยอยออกผลผลิต
การอบรมครั้งนี้ มีอาจารย์รอซีย๊ะ ปาแนม๊ะ จากวิทยาลัยการอาชีพเทศบาลนครยะลาและทีมงาน เป็นผู้ถ่ายทอดความรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมอบรมสามารถนำไปต่อยอดสร้างรายได้ โดยเฉพาะกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรที่มีร้านค้าอยู่แล้ว นำไปพัฒนาสินค้า เพื่อจำหน่ายเป็นของฝาก หรืออาหารว่างสร้างรายได้
นางสาวขวัญจิต เคียงตระกูล ผู้อำนวยการกลุ่มงานพัฒนาเศรษฐกิจ ศอ.บต. เปิดเผยว่า ทุเรียนพื้นบ้านมีอายุสั้น เมื่อสุกหล่นแล้วเก็บไว้ได้ไม่นาน การแปรรูปจึงเป็นทางออกสำคัญเพื่อยกระดับมูลค่า โดยเฉพาะการทำพายทุเรียนซึ่งกำลังเป็นที่นิยม ช่วยเพิ่มราคาจากเดิมที่ขายทุเรียนกวนกิโลกรัมละ 150 บาท เป็นพายขายชิ้นละ 16-17 บาท (ต้นทุนชิ้นละ 9 บาท) สร้างกำไรได้มากขึ้น
ทางด้านนางสาวไซนับ ดอหิง เกษตรกรชาวสวนทุเรียนธารโต / ประธานกลุ่มปลาส้มบาตูมัส อำเภอธารโต จังหวัดยะลา เผยว่า การเรียนรู้ครั้งนี้ เป็นประโยชน์มาก เนื่องจากพื้นที่อำเภอธารโต มีทุเรียนจำนวนมาก โดยปกติจะขายทั้งผลสดและแปรรูปเป็นทุเรียนกวนส่งไปกรุงเทพฯ แต่หลังจากได้ลองทำพายทุเรียนกวนไข่เค็มแล้ว พบว่ารสชาติอร่อยและแปลกใหม่ จึงวางแผนนำไปต่อยอดสร้างรายได้ให้ชุมชน
โครงการนี้ ได้รับความสนใจจากเกษตรกรเป็นอย่างดี โดย ศอ.บต. จัดอบรมนำร่องรอบแรก 60 ราย และมีแผนขยายผลต่อไปในอนาคต เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรในพื้นที่ ทำธุรกิจเกษตรแบบครบวงจร ไม่เพียงต่อยอดผลผลิตท้องถิ่น แต่ยังเปิดตลาดใหม่ ให้เกษตรกรชายแดนใต้ สร้างอาชีพ รายได้ สร้างเศรษฐกิจชุมชนที่ยั่งยืนอีกด้วย
