ฤดูทุเรียนปีนี้ เกษตรกรชาวสวนทุเรียนในจังหวัดยะลา หันมาแปรรูปทุเรียนสดเป็น “ทุเรียนทอดกรอบ” เพื่อเพิ่มรายได้ หลังราคาทุเรียนพันธุ์หมอนทองตกต่ำ ส่งผลให้ร้านรับทอดทุเรียนคึกคัก อย่างร้าน “เจ๊อู๋” ชาวอำเภอแกลง จังหวัดระยอง ที่มีประสบการณ์ทำทุเรียนทอดมานาน 18 ปี คึกคักไปด้วยออเดอร์จากพ่อค้า แม่ค้าและผู้บริโภค โดยเฉพาะชาวยะลาและพื้นที่ใกล้เคียงที่ชื่นชอบรสชาติเค็มมัน กรอบหอมแบบธรรมชาติ
สำหรับร้านนี้ จะเปิดร้านทอดทุเรียนปีละครั้งในช่วงฤดูทุเรียน โดยรับซื้อผลผลิตจากเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อนำมาแปรรูปเป็นทุเรียนทอด ขายทั้งปลีก-ส่ง เน้น ทุเรียนพันธุ์หมอนทอง เนื้อ 80% ขึ้นไป ราคารับซื้อกิโลละ 20-60 บาท นอกจากจะสร้างรายได้ให้กับทางร้านแล้วยังช่วยสร้างงานให้กับชาวบ้านในพื้นที่ช่วงว่างจากงานประจำอีกด้วย
ทุเรียนดิบ จะถูกนำมาแปรรูปตั้งแต่ขั้นตอนผ่าซีก ปอกเปลือก แกะเม็ด ฝานเนื้อ สไลด์เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนทอดในกระทะผสมเกลือเล็กน้อย ด้วยความร้อนพอเหมาะ นาน 5 นาที พอสุกเหลือง ตักขึ้นมาซับน้ำมัน แยกเกรด และบรรจุถุงขนาดต่างๆ ตั้งแต่ถุงเล็ก 2 ขีด ไปจนถึงถุงใหญ่ 1 กิโลกรัม
นางวรรณา มีลาภ เล่าว่า ปีนี้ทุเรียนราคาตก เกษตรกรจึงนิยมนำมาแปรรูปมากขึ้น ส่วนใหญ่ส่งขายห้องเย็นในประเทศ เนื่องจากส่งออกจีนลำบาก
ร้านเปิดมาตั้งแต่ต้นเดือน ก.ค และจะทอดไปจนกว่าจะหมดฤดูกาล รับซื้อทุเรียน ตกไซต์ เป็นรู กิโลกรัมละ 20-40 บาท ส่วนเกรดดีอยู่ที่กิโลละ 60 บาท เฉพาะหมอนทองเนื้อ 80% ขึ้นไป ปริมาณทุเรียนที่รับต่อวันสูงสุด 2 ตัน แปรรูปเป็นทุเรียนทอดขายส่งกิโลกรัมละ 700 บาท ลดจากปีก่อน 200 บาท และปลีก 800 บาท
สนใจสั่งซื้อ ติดต่อร้านเจ๊อู๋ได้ที่ 087-8891962, 097-9504523 หรือที่หน้าตลาด อบจ.ยะลา อำเภอเมืองยะลา
