นายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร และนายดำรงชัย วิภาวัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) ร่วมเปิดโครงการ ‘จุดไฟปรุงฝัน ปีที่ 2 รุ่น 2’ เพื่อเปิดโอกาส เสริมสร้างความเข้มแข็ง สร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ประกอบการรายย่อย ต่อยอดธุรกิจอาหารสู่การเป็น Soft Power ขับเคลื่อนการเติบโตของเศรษฐกิจ
ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร กล่าวว่า โครงการนี้มีวัตถุประสงค์ที่สำคัญคือ การส่งเสริมผู้ประกอบการรายย่อยรุ่นใหม่ ในธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ โดยจะยกระดับทักษะทุกด้านอย่างครอบคลุม ทั้งในแง่ธุรกิจ การตลาด การเงิน การจัดการครัว เพื่อเสริมประสิทธิภาพของธุรกิจอาหาร เสริมทักษะที่ช่วยสร้างรายได้ให้กับผู้เข้าร่วมโครงการ และยังอาจต่อยอดไปสู่การสร้างเมนูอาหารที่นำเสนอผลิตภัณฑ์โดดเด่นในแต่ละพื้นที่ของกรุงเทพมหานคร รวมถึงเป็นการสร้างความตระหนักรู้ด้านการบำบัดน้ำเสียจากร้านอาหาร ลดการเกิดอุทกภัยได้ด้วย
ด้านนายดำรงชัย กล่าวว่า ในปัจจุบันกรุงเทพมหานคร ได้รับการจัดอันดับจากนิตยสาร Time Out ให้เป็นอันดับ 2 ของเมืองที่มีอาหารรสชาติดีและมีความหลากหลายตั้งแต่ Fine dining ไปจนถึง Street food KCG จึงตั้งใจที่จะนำความรู้และประสบการณ์ในธุรกิจด้านอาหาร พัฒนาอาหารให้เป็นวัฒนธรรม ซึ่งจากการจัดโครงการในรุ่นที่ 1 ได้เห็นความมุ่งมั่นและกระตือรือร้นของผู้ประกอบการ ในการรับความรู้เกี่ยวกับการบริหารจัดการธุรกิจ พัฒนาเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อย ซึ่งการพัฒนาทักษะทั้ง 2 ด้านควบคู่กันไป จะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถเติบโตอย่างยั่งยืน ทั้งยังเป็นการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ
ทั้งนี้ โครงการจุดไฟปรุงฝัน ในรุ่น 2 ได้วางหลักสูตรที่ครอบคลุมตั้งแต่เรื่องอาหารไปจนถึงธุรกิจ ทั้งการสร้างแบรนด์ การทำตลาดออนไลน์ การจัดการต้นทุนอาหารให้ร้านสามารถอยู่รอดและเติบโต ไปจนถึงการออกแบบเมนูซิกเนเจอร์สร้างความโดดเด่นให้ร้านและขายได้จริง เป็นต้น และจะเริ่มดำเนินกิจกรร ตั้งแต่วันที่ 4 พฤศจิกายนถึงวันที่ 9 ธันวาคมนี้
