องค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา จัดตั้ง โรงครัวกลาง เพื่อผลิตอาหารช่วยเหลือผู้ประสบอุทกภัยในพื้นที่จังหวัดสงขลา วันละกว่า 15,000–20,000 กล่อง พร้อมทำหน้าที่เป็น จุดกระจายอาหารหลัก โดยมีจิตอาสาและเจ้าหน้าที่ร่วมปรุง บรรจุภาชนะ และลำเลียงอาหารไปยังพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบรุนแรง ทั้งในอำเภอเมืองสงขลาและอำเภอหาดใหญ่
พื้นที่องค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา ถูกกำหนดเป็น จุดรับ-ส่งลำเลียงอาหารสำคัญ โดยมีเฮลิคอปเตอร์ขึ้นลงอย่างต่อเนื่อง เพื่อขนส่งอาหารทางอากาศไปยังพื้นที่ที่การสัญจรถูกตัดขาด ขณะที่หน่วยกู้ภัยทั้งในและนอกจังหวัด สนับสนุนเต็มที่ ทั้งการใช้เรือ รถสูง และยานพาหนะเฉพาะกิจ นำอาหารส่งต่อถึงมือประชาชนที่ยังคงอาศัยอยู่ภายในบ้าน
นายสุพิศ พิทักษ์ธรรม นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา เปิดเผยว่า การดำเนินงานโรงครัวกลางเป็นความร่วมมือของทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ เอกชน และประชาชน ที่สนับสนุนวัตถุดิบ อาหารสด และเครื่องปรุง เพื่อให้การช่วยเหลือเป็นไปอย่างต่อเนื่อง จนกว่าสถานการณ์น้ำท่วมจะคลี่คลาย พร้อมยืนยันว่ากำลังทั้งหมดจะ เคียงข้างประชาชนในยามวิกฤต
