วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุรินทร์ ดำเนินโครงการผลิตและจำหน่ายเค้กและคุกกี้ในช่วงเทศกาลปีใหม่ 2568–2569 ต่อเนื่องเป็นปีที่ 34 เพื่อเปิดพื้นที่การเรียนรู้เชิงปฏิบัติให้นักศึกษาได้บูรณาการองค์ความรู้จากหลายสาขาวิชา ทั้งคหกรรม บริหารธุรกิจ และศิลปกรรม มาประยุกต์ใช้ในการทำงานจริง ควบคู่กับการฝึกทักษะการเป็นนักคิด นักผลิต และนักขาย สร้างรายได้ระหว่างเรียน พร้อมส่งต่อความสุขคืนสู่สังคม
นางแสงดาว ศรีจันทร์เวียง ผู้อำนวยการวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุรินทร์ เปิดเผยว่า โครงการดังกล่าวมุ่งเน้นการทำงานแบบ “อาชีวะวันทีม (One Team)” โดยหลอมรวมองค์ความรู้ทุกศาสตร์ ตั้งแต่กระบวนการผลิต การออกแบบ การตลาด ไปจนถึงการจำหน่าย ไม่เพียงช่วยพัฒนาทักษะวิชาชีพของนักศึกษา แต่ยังปลูกฝังความเพียร ความมุ่งมั่น และการทำงานเป็นทีม ทั้งนี้ รายได้จากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์จะนำไปมอบให้เหล่ากาชาดจังหวัดสุรินทร์ในสัดส่วนร้อยละ 10 เพื่อใช้ในกิจกรรมสาธารณกุศลช่วยเหลือประชาชน
ด้านการพัฒนาศักยภาพผู้เรียน วิทยาลัยได้จัดอบรมอาชีพระยะสั้นก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิตจริง พร้อมจัดสรรค่าตอบแทนตามระเบียบงานส่งเสริมผลิตผลทางการค้า โดยนักศึกษาระดับ ปวช. ได้รับค่าตอบแทนชั่วโมงละ 15 บาท และระดับ ปวส. ชั่วโมงละ 20 บาท ครอบคลุมทุกขั้นตอนการผลิต อีกทั้งนักศึกษาที่มีบทบาทด้านการขายและสามารถหาคำสั่งซื้อได้ จะได้รับส่วนลดร้อยละ 10 จากยอดจำหน่าย เพื่อส่งเสริมทักษะด้านการตลาดและการประกอบอาชีพ
ขณะที่ นางสุภาพร สอโส อาจารย์หัวหน้าแผนกวิชาสามัญสัมพันธ์คณิตศาสตร์ ผู้ดูแลการผลิตเค้กหน้าแยม ระบุว่า กิจกรรมดังกล่าวเปิดโอกาสให้นักศึกษาสมัครเข้าร่วมตามความสมัครใจ มีการวางแผนและแบ่งหน้าที่การทำงานอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การปาดเค้กไปจนถึงการตกแต่งหน้าแยม โดยตั้งเป้าการผลิตอย่างน้อยคนละ 10 ปอนด์ต่อวัน เพื่อให้ทันต่อคำสั่งซื้อ นอกจากได้ฝึกทักษะวิชาชีพแล้ว นักศึกษายังได้เรียนรู้วินัย ความรับผิดชอบ และการทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพ
ด้าน น.ส.พิมภาการณ์ กันทะวงค์ นักศึกษาชั้น ปวช.2 สาขาการตลาด หนึ่งในผู้ร่วมโครงการ กล่าวว่า การทำเค้กหน้าแยมเป็นรูปแบบที่เข้าใจง่าย ตกแต่งด้วยธัญพืชและแยมส้มแทนครีม เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ประสบการณ์จากการทำงานจริงร่วมกับเพื่อนในหลายขั้นตอน ทำให้เห็นกระบวนการผลิตครบวงจร และช่วยสร้างความมั่นใจในการต่อยอดสู่การเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กในอนาคต
สำหรับผลิตภัณฑ์ของวิทยาลัย มีทั้งคุกกี้ เค้กครีม เค้กหน้าแยม และเค้กมินิ รองรับความต้องการที่หลากหลาย โดยเน้นหลักโภชนาการและคุณค่าทางอาหารควบคู่กับความสวยงาม ผู้สนใจสามารถอุดหนุนผลงานของนักศึกษาได้ที่ศูนย์ส่งเสริมผลิตผลและการค้า บริเวณด้านหน้าวิทยาลัย หรือสั่งจองผ่านครู บุคลากร และนักศึกษาได้โดยตรง สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0 4451 1191, 08 1718 2448 และ 09 5601 9035
