กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เดินหน้ายกระดับเมืองขนมหวาน จังหวัดเพชรบุรี ตอบโจทย์ขนมสุขภาพด้วยนวัตกรรม

นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) เดินหน้ายกระดับอุตสาหกรรมขนมหวานไทย ซึ่งเป็นเสน่ห์ทางวัฒนธรรมที่ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดยจังหวัดเพชรบุรี เป็นจังหวัดที่มีแหล่งท่องเที่ยวสำคัญหลายแห่งมีศักยภาพโดดเด่นในฐานะ “เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร” ของ UNESCO และได้ชื่อว่าเป็น “เมืองขนมหวาน” ทำให้ปัจจุบันขนมไทยเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจของจังหวัดเพชรบุรี ซึ่งดีพร้อมมีนโยบาย “DIPROM FLEXi” ที่มุ่งเน้นการปรับตัวเข้าสู่ยุคเศรษฐกิจสุขภาพ (Wellness Economy) เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมการดูแลสุขภาพของผู้บริโภคและนโยบายภาครัฐ เปลี่ยนภาพจำ จากขนมที่หวานเกินไปให้เป็นขนมสุขภาพที่มีนวัตกรรม ดีพร้อมจึงได้กำหนดแนวทางส่งเสริมผู้ประกอบการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพในท้องถิ่น อาทิ น้ำตาลโตนดของจังหวัดเพชรบุรี ที่มีความหวานตามธรรมชาติ เพื่อรักษาเอกลักษณ์รสชาติขนมไทยต้นตำรับ ประกอบกับการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาใช้ในการบริหารจัดการสินค้าคงคลัง ซึ่งจะช่วยในการตรวจสอบย้อนกลับสินค้าและวัตถุดิบในการผลิตจะช่วยให้สามารถควบคุมคุณภาพ ติดตามสินค้ากลับคืน (recall) ได้อย่างรวดเร็วและลดความสูญเสียจากการหมดอายุ