ศูนย์พัฒนากำลังคนด้านการท่องเที่ยว ฝั่งอ่าวไทย วิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ ภายใต้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช พื้นที่ขนอม จัดอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “ผู้ประกอบการอาหารเพื่อสุขภาพ รุ่นที่ 1” โดยมี ผศ.อุดร นามเสน รองอธิการบดี เป็นประธานเปิดโครงการ ณ โรงแรม เดอะเบด เวเคชั่น ราชมังคลา จังหวัดสงขลา
อาจารย์น้ำฝน จันทร์นวล รองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการและวิจัย วิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ เปิดเผยว่า หลักสูตรดังกล่าวดำเนินการต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 มุ่งพัฒนาศักยภาพกำลังคนด้านการเพิ่มมูลค่าอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะศิลปะการออกแบบและตกแต่งจานอาหาร (Food Styling) เพื่อให้สามารถประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพได้อย่างมีประสิทธิภาพ สอดคล้องกับภารกิจของวิทยาลัยที่มุ่งผลิตกำลังคนคุณภาพตอบโจทย์ภาคอุตสาหกรรมและสังคม
ด้าน ผศ.จุฑามาศ พรหมมา ผู้รับผิดชอบโครงการ ระบุว่า การอบรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก เชฟประชัน วงศ์อุทัยพันธุ์ food stylist ระดับประเทศ ร่วมถ่ายทอดเทคนิคการจัดจานอาหารให้ “สวย โดดเด่น และขายได้จริง” พร้อมแบ่งปันประสบการณ์เชิงลึกในการออกแบบภาพลักษณ์อาหารเพื่อสร้างจุดขายและเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ
โครงการดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาทุนมนุษย์ มุ่งเสริมสร้างองค์ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร การออกแบบสร้างสรรค์ และการยกระดับมาตรฐานสถานประกอบการ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผู้ประกอบการท้องถิ่น พร้อมเชื่อมโยงสู่ภาคอุตสาหกรรมท่องเที่ยวเชิงคุณภาพอย่างยั่งยืน
