นายโอวาท ยิ่งลาภ รองอธิบดีกรมการข้าว เป็นประธานในพิธีเปิดการอบรมหลักสูตร “การแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิต” ภายใต้โครงการเสริมสร้างศักยภาพการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวของศูนย์ข้าวชุมชน โดยมีผู้บริหารจากศูนย์วิจัยข้าวและศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวในพื้นที่ภาคใต้ พร้อมด้วยข้าราชการและเจ้าหน้าที่กรมการข้าว ตลอดจนเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ เข้าร่วม ณ โรงแรมวีว่าสงขลา อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา พร้อมกล่าวว่า กรมการข้าวได้เดินหน้าขับเคลื่อนการพัฒนาศักยภาพการผลิตข้าวในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ หลังพบแนวโน้มพื้นที่ปลูกข้าวในจังหวัดปัตตานี นราธิวาส ยะลา และสงขลา ลดลงต่อเนื่อง จากปัญหาต้นทุนการผลิตสูงและสถานการณ์ความไม่สงบ ส่งผลให้มีพื้นที่นาว่างเปล่าจำนวนมาก
กิจกรรมในครั้งนี้จะเป็นการแก้ไขปัญหาดังกล่าว ที่จะมุ่งเน้นให้เกษตรกรมีความรู้ความเข้าใจด้านการใช้เทคโนโลยีและการแปรรูปผลผลิตจากข้าวอย่างเหมาะสม ที่จะเสริมสร้างศักยภาพเกษตรกรให้สามารถต่อยอดการผลิตข้าวไปสู่การแปรรูปและพัฒนาตลาด เพิ่มรายได้ และสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนเกษตรกรรมในพื้นที่ภาคใต้อย่างยั่งยืนต่อไป โดยมีถ่ายทอดองค์ความรู้สำคัญ ได้แก่ การแปรรูปสินค้าเกษตรสู่ผู้ประกอบการมืออาชีพ การออกแบบบรรจุภัณฑ์สินค้าเกษตร ตลอดจนการเรียนรู้ต้นแบบความสำเร็จ อาทิ “ทับทิมชุมแพ” ในการสร้างอัตลักษณ์และการตลาดข้าวอย่างยั่งยืนและกรณีศึกษาการพัฒนาพันธุ์และแปรรูปเพิ่มมูลค่า “ข้าวเบายอดม่วง จังหวัดตรัง” อีกด้วย
