กรุงเทพมหานครเดินหน้าผลักดันการจัดการระบบอาหารเมืองอย่างครบวงจร ร่วมกับเมืองหลวงอาเซียน จัดการประชุม ASEAN Capitals Urban Food Management Forum ภายใต้แนวคิด “สานพลังห่วงโซ่อาหารเมือง: การบริหารจัดการแบบบูรณาการเพื่อประชาคมอาเซียนที่ยืดหยุ่น” ระหว่างวันที่ 17–20 สิงหาคม 2569
นายพรพรหม วิกิตเศรษฐ์ รองผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร กล่าวว่า กทม. ให้ความสำคัญกับ “อาหาร” ในฐานะวาระสำคัญของการพัฒนาเมือง โดยมองระบบอาหารเป็นห่วงโซ่เดียวกัน ตั้งแต่ต้นน้ำด้านการผลิตและการเกษตร กลางน้ำด้านการดูแลร้านอาหาร ตลาด และสถานที่จำหน่ายอาหารให้สะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐาน ไปจนถึงปลายน้ำ คือการจัดการอาหารส่วนเกินและเศษอาหาร
อาหารส่วนเกินที่ยังมีคุณภาพและสามารถรับประทานได้ จะถูกส่งต่อผ่านโครงการ BKK Food Bank ไปยังประชาชนกลุ่มเปราะบาง แทนการปล่อยให้กลายเป็นขยะ โดยปัจจุบันสามารถส่งต่ออาหารแล้วประมาณ 5 ล้านมื้อ ช่วยลดการสูญเสียอาหารและเปลี่ยนทรัพยากรส่วนเกินให้เกิดประโยชน์ต่อสังคม
ขณะที่เศษอาหารที่ไม่สามารถบริโภคได้ จะถูกแยกเข้าสู่กระบวนการจัดการที่เหมาะสม เช่น การผลิตปุ๋ยหมัก เพื่อลดปริมาณขยะที่ต้องนำไปฝังกลบ ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และเพิ่มประสิทธิภาพในการจัดการขยะประเภทอื่น โดย กทม. เน้นย้ำความสำคัญของการแยกเศษอาหารตั้งแต่ต้นทาง
การประชุมครั้งนี้ยังเป็นเวทีแลกเปลี่ยนประสบการณ์และแนวปฏิบัติด้านการจัดการระบบอาหารเมือง โดยมีผู้แทนจากเมืองหลวงอาเซียน 10 เมือง พร้อมหน่วยงานและภาคีระหว่างประเทศ ร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และสร้างเครือข่ายความร่วมมือ เพื่อรับมือกับความท้าทายด้านอาหาร ทั้งปัญหาอาหารส่วนเกิน การเข้าถึงอาหาร และการจัดการขยะอาหาร
นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมประชุมจะลงพื้นที่ศึกษาดูงาน BKK Food Bank Center สำนักงานเขตห้วยขวาง ครัวกลางโรงเรียนวัดดอน เขตสาทร และศูนย์กำจัดมูลฝอยอ่อนนุช เขตประเวศ เพื่อศึกษาการบริหารจัดการและส่งต่ออาหารส่วนเกิน การจัดเตรียมอาหารสำหรับนักเรียน รวมถึงการนำเศษอาหารและขยะอินทรีย์ไปใช้ประโยชน์
ทั้งนี้ การประชุมยังเตรียมรับรอง “แถลงการณ์ร่วมกรุงเทพมหานครว่าด้วยความยืดหยุ่นทางอาหารของเมือง ค.ศ. 2026” เพื่อเป็นกรอบความร่วมมือในการขับเคลื่อนระบบอาหารเมืองในระดับภูมิภาค มุ่งเชื่อมโยงการผลิต สุขาภิบาลอาหาร การกระจายอาหาร และการจัดการขยะให้เป็นระบบเดียวกัน สู่เมืองอาหารที่ยืดหยุ่น ปลอดภัย เป็นธรรม และยั่งยืน
