นายแพทย์มณเฑียร คณาสวัสดิ์ อธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวว่า สถานการณ์น้ำท่วมอาจทำให้ประชาชนมีข้อจำกัดในการใช้น้ำและการจัดเตรียมอาหาร ขอให้เพิ่มความระมัดระวังในการเลือกน้ำและอาหาร โดยเฉพาะพื้นที่ที่มีน้ำท่วมขังหรือน้ำเน่าเสีย ซึ่งอาจมีเชื้อโรคและสิ่งสกปรกปนเปื้อนเข้าสู่อาหารได้ ควรเลือกใช้น้ำสะอาดสำหรับดื่มและประกอบอาหารและหลีกเลี่ยงน้ำท่วมขัง น้ำเน่าเสีย หรือน้ำที่สงสัยว่าปนเปื้อนสำหรับอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่ได้รับแจก ควรเลือกอาหารที่สะอาด ปรุงสุกใหม่และผ่านความร้อนอย่างทั่วถึง หลีกเลี่ยงอาหารที่สัมผัสน้ำท่วมหรือน้ำเน่าเสีย รวมถึงอาหารที่มีกลิ่น สี หรือลักษณะผิดปกติ เนื่องจากเชื้อโรคบางชนิดอาจมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ทั้งนี้ ควรรับประทานอาหารทันทีหลังปรุงสุกและเก็บในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิด เพื่อป้องกันการปนเปื้อน กรณีได้รับอาหารหรือของแจก ขอให้ตรวจสอบสภาพ ความสะอาดและภาชนะบรรจุก่อนรับประทาน หากเป็นอาหารที่ต้องปรุง ควรปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทานและเลือกอาหารที่ผ่านการจัดเก็บและบรรจุอย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค ทั้งนี้ ไม่ควรนำสัตว์ที่ตายโดยไม่ทราบสาเหตุหรือซากสัตว์ที่พบในพื้นที่น้ำท่วมมาประกอบอาหารหรือรับประทาน เนื่องจากอาจมีเชื้อโรคหรือสิ่งปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ทั้งนี้ ในช่วงน้ำท่วม ประชาชนอาจไม่สามารถดูแลสุขอนามัยได้ตามปกติ ขอให้ดูแลตนเองเท่าที่สามารถทำได้ โดยล้างมือด้วยน้ำสะอาดและสบู่ก่อนรับประทานอาหารและก่อนเตรียมอาหาร ดูแลภาชนะและอุปกรณ์ประกอบอาหารให้สะอาด หากไม่มีน้ำสะอาด ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสอาหารโดยตรง และหากจำเป็นต้องสัมผัสน้ำท่วม ควรป้องกันตนเองและทำความสะอาดร่างกายโดยเร็วเมื่อสามารถทำได้ กรณีมีอาการท้องเสียหรือถ่ายเหลว เบื้องต้นควรจิบน้ำสะอาดหรือน้ำเกลือแร่ (ORS) บ่อยๆ เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำและรับประทานอาหารอ่อนที่ปรุงสุกและสะอาดตามที่รับประทานได้ หลีกเลี่ยงอาหารรสจัดหรืออาหารที่ไม่มั่นใจในความสะอาด หากมีอาการถ่ายบ่อย อาเจียนมาก ดื่มน้ำไม่ได้ มีไข้สูง ถ่ายเป็นเลือด หรือมีอาการขาดน้ำ เช่น ปากแห้ง ปัสสาวะน้อย และอ่อนเพลียมาก ควรรีบไปพบแพทย์หรือเจ้าหน้าที่สาธารณสุขใกล้บ้าน ขอให้ประชาชนในพื้นที่น้ำท่วมเลือกใช้น้ำสะอาดเท่าที่สามารถทำได้ รับประทานอาหารที่สะอาดและปรุงสุก ตรวจสอบสภาพและความสะอาดของอาหารหรือของแจกก่อนรับประทาน และหลีกเลี่ยงการนำสัตว์ที่ตายโดยไม่ทราบสาเหตุมาประกอบอาหารหรือรับประทาน เพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำในช่วงน้ำท่วม
