นางสาวนัทรียา ทวีวงศ์ ปลัดกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา เป็นประธานในพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือแลกเปลี่ยนความรู้ความเชี่ยวชาญด้านความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม ในการรณรงค์ไม่ใช้น้ำมันทอดซ้ำและนำมาผลิตเป็นน้ำมันเชื้อเพลิงอากาศยานแบบยั่งยืน หรือ Sustainable Aviation Fuel (SAF) ภายใต้โครงการ “Fry to Fly” โดยมีกรมการท่องเที่ยว และองค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (อพท.) ร่วมกับ บริษัท บางจาก คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) สมาคมโรงแรมไทย และสมาคมภัตตาคารไทย ร่วมลงนาม
ความร่วมมือครั้งนี้มุ่งสร้างระบบรวบรวมน้ำมันปรุงอาหารใช้แล้วจากธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร และร้านอาหารอย่างเป็นระบบ ก่อนนำเข้าสู่กระบวนการผลิต SAF ซึ่งเป็นการเปลี่ยนของเหลือใช้ให้กลับมามีคุณค่า ตามแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ขณะเดียวกันยังเดินหน้ารณรงค์ให้ผู้ประกอบการและประชาชน “ไม่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ” เพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค
กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาให้ความสำคัญกับการขับเคลื่อนการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน โดยเห็นว่าความยั่งยืนจะเกิดขึ้นได้ต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกภาคส่วน และต้องมองตลอดห่วงโซ่ของการท่องเที่ยว ตั้งแต่การเดินทาง ที่พัก อาหาร ไปจนถึงการจัดการทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม
การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนไม่ได้หมายถึงเพียงการรักษาแหล่งท่องเที่ยว แต่หมายถึงการปรับเปลี่ยนกระบวนการทำงานของทั้งระบบ ความร่วมมือในโครงการ Fry to Fly เป็นตัวอย่างที่ดีของการนำสิ่งที่เกิดขึ้นในธุรกิจท่องเที่ยวและบริการ โดยเฉพาะน้ำมันปรุงอาหารใช้แล้ว กลับเข้าสู่ระบบการผลิตและสร้างคุณค่าใหม่ เชื่อมโยงจากโรงแรมและร้านอาหารไปสู่ภาคการบิน ซึ่งเป็นการสร้างความร่วมมือที่ครอบคลุมทั้งมิติสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม
ด้าน นางกลอยตา ณ ถลาง กล่าวว่า ขณะที่ทั่วโลกกำลังมุ่งสู่สังคมคาร์บอนต่ำ ภาคการท่องเที่ยวและธุรกิจบริการมีบทบาทสำคัญในการร่วมผลักดันการเปลี่ยนผ่านดังกล่าว โดยพลังงานคาร์บอนต่ำเป็นหนึ่งในแนวทางสำคัญ
การบินที่ยั่งยืนต้องอาศัยความร่วมมือที่มากกว่าสนามบิน โรงแรม และภัตตาคารจึงมีบทบาทสำคัญในการรวบรวมน้ำมันปรุงอาหารใช้แล้วเข้าสู่การผลิต SAF ผ่านโครงการ Fry to Fly ความร่วมมือครั้งนี้เป็นการเชื่อมธุรกิจท่องเที่ยวและบริการเข้ากับการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากภาคการบิน เปลี่ยนของเหลือใช้ให้เป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่า ควบคู่กับการรณรงค์ไม่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ จึงเป็นโอกาสที่ทุกภาคส่วนจะร่วมกันดูแลทั้งสุขภาพของผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน
สำหรับความร่วมมือภายใต้โครงการ “Fry to Fly” ถือเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญของกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาในการขับเคลื่อนนโยบายการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน โดยเชื่อมโยงตั้งแต่ “การท่องเที่ยว-อาหาร-บริการ-พลังงาน-การบิน” เข้าด้วยกัน
จากเดิมที่น้ำมันปรุงอาหารใช้แล้วอาจกลายเป็นของเสีย โครงการนี้จะช่วยนำทรัพยากรดังกล่าวกลับเข้าสู่ระบบการผลิตและสร้างมูลค่าเพิ่ม ขณะที่ผู้ประกอบการโรงแรมและภัตตาคารมีส่วนร่วมในการจัดการทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ และภาคพลังงานนำวัตถุดิบไปผลิตเป็นเชื้อเพลิงการบินยั่งยืน
การดำเนินงานดังกล่าวจึงไม่เพียงช่วยลดของเสียและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังสนับสนุนการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากภาคการบิน พร้อมสร้างความตระหนักเรื่องการใช้น้ำมันปรุงอาหารอย่างปลอดภัย สะท้อนแนวทางการพัฒนาการท่องเที่ยวไทยที่ไม่ได้มุ่งเพียงเพิ่มจำนวนนักท่องเที่ยว แต่ให้ความสำคัญกับ “การเติบโตอย่างมีคุณภาพและยั่งยืน” เพื่อให้ภาคการท่องเที่ยวสามารถสร้างประโยชน์ต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมได้ในระยะยาว
